馒头为什么会膨松-解释发酵面团的发酵原理

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馒头原材料是面粉，干燥的面粉，其中的蛋白质都是收缩起来的，这些微小的蛋白质颗粒，只有吸收了水分，和水分子结合以后才能伸展开来。伸展开的蛋白质大分子相互交织在一起就组成了蛋白质组合成的网状结构，也就是面团。

面刚和好后，好多蛋白质分子还没有来得及和水分子结合，面团在微观结构上不均匀，有很多细小的干面，组织的网状结构不彻底。静置可以使面团变得松弛、更有韧劲。

扩展资料：

发酵目的及作用

1、为了让面筋更好的发挥它增加面的韧性的作用，蒸出口感更松软的面食，或是煮出更软嫩美味的面食，经过”醒面“的面团，筋力和弹性都比较好,。

2、面刚和好后，组织的网状结构不彻底，醒面的原理就是给它时间，将高速搅拌的面团松弛下来,，让蛋白质分子充分吸收水分扩张伸展，以达到更筋更弹的作用。

3、更容易人体的消化吸收。

百度百科—醒

为什么皮肤松垮

　为什么皮肤松垮，皮肤松弛的时候，女性的心里面也是很害怕的，女人最怕年龄在身上留下痕迹，当过了25岁，身体的状态逐渐走下坡路，新陈代谢变慢，皮肤状态也开始老化，下面看看为什么皮肤松垮。

　皮肤出现松弛主要是由于皮肤的支持力度下降导致的，或者和求美者本身衰老有一定关系，还和求美者本身的营养状态不好也有一定关系。求美者经常进行减肥活动，或者严格控制饮食，使蛋白质的摄入量受到明显的控制，势必会导致面部皮肤弹性不好而出现松弛的现象。

　对于求美者超过40岁以上，接近45岁的时候，就会发现面部的皮肤弹性明显的下降。这时候有些部位本来不应该产生皱纹而产生细纹，就要求美者考虑针对松弛的原因进行治疗。如果是由于补充不足而导致的胶原蛋白流失出现皮肤松弛，就通过饮食来使皮肤得到改善。如果是由于老化而导致的这种现象，只能通过拉皮手术或者激光治疗来缓解这种情况。

　皮肤松弛简单的说，是年龄比较大，弹力纤维不像年轻的时候弹性好。组织器官，就是结缔组织没有那么紧密。极端的皮肤松弛的，有一种皮肤松弛性的病，叫肉芽肿性皮肤松弛症，是恶性的皮肤淋巴瘤的一种表现。

　如果是简单的普通人的皮肤松弛，简单的维护，防止衰老就行。但是如果是恶性肿瘤的情况，要及时的诊断和治疗。还有属于早老症，过早的松弛，属于先天遗传性的问题，也是要及时的到医院诊治。

　皮肤分为表皮、真皮和皮下组织，真皮中有胶原蛋白和弹力纤维蛋白，起到了对皮肤的支撑的作用，随着年龄的增长，蛋白逐渐减少使皮肤失去弹性。除此之外，皮下有皮下脂肪和肌肉，是皮肤最大的支撑力，随着年龄的增长，还有光老化的现象，使皮下脂肪流失、肌肉松弛，都可以使皮肤失去支持而变得松弛下垂。

　在日常生活中有重力、地心引力的影响，还有遗传因素的影响，最主要的是日常暴露在紫外线中引起的光老化现象，都可以改变皮肤结构，使胶原蛋白、弹力纤维减少、皮下脂肪流失，使皮肤慢慢失去弹性而造成皮肤松弛。

　皮肤松弛、下垂的原因，主要考虑为皮肤干燥、先天性皮肤松弛严重、皮下脂肪流失、表情过于丰富等，具体如下：

　1、皮肤干燥：皮肤缺乏水分，引起皮肤屏障受到破坏，从而出现大量细纹、皱纹，皮肤出现了松弛、下垂。

　2、先天性皮肤松弛严重。

　3、皮下脂肪流失：由于减肥后引起皮下脂肪的流失，皮肤也会出现松弛、下垂。

　4、表情过于丰富：皮肤表情过于丰富，也能够导致皮肤松弛、下垂。

　因此，针对皮肤松弛、下垂，可以选择线雕，可让线垂直向上提升，并刺激皮肤胶原蛋白增生，达到面部紧致的作用。同时还可以选择到正规三甲医院进行光电治疗，如热玛吉、热拉提、超声刀等治疗。对于皮肤松弛、下垂，需要到正规医院找有资质的皮肤科医生，进行相应的临床诊断和治疗。

　一、蛋白因衰老而减小。肌肤的真皮层中有两种蛋白，胶原蛋白和弹力纤维蛋白，它们支撑起了皮肤使其饱满紧致。25岁以后，这两种蛋白由于人体衰老进程而自然地减小，细胞之间的纤维随着时间而退化，皮肤失去弹性。

　二、皮肤支撑力下降。脂肪和肌肉是皮肤最大的'支撑力，而人体衰老减肥、营养不均、缺乏锻炼等各种原因造成的皮下脂肪流失，肌肉松弛，皮肤失去支撑而松弛下垂。

　三、其他因素。地心引力、遗传、精神紧张、受阳光照射及吸烟也可以使皮肤结构转化，最终导致皮肤失去弹性造成松弛。

　皮肤松弛的常见原因有生理原因、体重下降过快、营养不良、缺乏锻炼等原因。

　生理原因，随着年龄的增长，皮肤所含有的胶原蛋白和弹力纤维蛋白逐渐减少。体重下降过快，体内脂肪的迅速流失，导致拉伸的皮肤收缩速度跟不上脂肪流失速度，会出现皮松弛的现象，所以肥胖患者减重一定要循序渐进。营养不良。

　营养物质缺乏患者尤其是蛋白质缺乏，会导致皮肤弹性下降、皮肤松弛，平时注意多吃含蛋白质丰富的食物，注意补充维生素。缺乏锻炼，经常锻炼可以使肌肉和皮肤更加紧致、有弹性。皮肤干燥、日晒、长期大量的摄入甜食等也可导致皮肤松弛。

　引起皮肤松弛的原因较多，主要是由于年龄增长，皮肤逐渐衰老、皮肤中胶原蛋白、水的含量减少，使皮肤逐渐松弛，出现比较明显的皱纹，治疗可以采取以下几种方法：轻度皮肤松弛，可以多做按摩、多贴敷补水面膜等，会有所改善。

　皮肤松弛比较明显，可以通过点阵激光、射频、热玛吉等方式进行治疗，原理主要是通过轻度的热损伤，刺激真皮中的胶原增生、修复，起到紧致皮肤的作用。面部局部位皮肤松弛，可以采取埋线、线雕等方式进行治疗。

　皮肤松弛非常明显，可以采取祛皱的整形美容手术进行治疗，切除多余的松弛皮肤，起到提拉、祛皱的治疗效果。

　日常生活中多吃富含胶原蛋白的食物，多增加体育锻炼。可以吃维生素E，维生素E具有美容的功效。日常生活的饮食，要多吃具有抗氧化功能的蔬菜和水果，可以吃胡萝卜、西红柿等。如果有条件可以每天喝一点红酒。平时要做好护理工作，可以练一练瑜伽。

　 一、什么是皮肤松弛

　皮肤松弛表现指数， 初级指数：毛孔突显 ，中级指数：面部轮廓变模糊 ， 高级指数：松弛下垂 。分别表现为： 25岁以后，皮肤血液循环开始变慢，皮下组织脂肪层也开始变得松弛而欠缺弹性，从而导致毛孔之间的张力减小。

　使得毛孔彰显。 即使体重没有增加，从耳垂到下巴的面部线条也开始变得松松垮垮，不再流畅分明，侧面看尤其明显。 颧骨上的皮肤不再饱满紧致，面部的最高点慢慢往下游移，开始出现鼻唇沟（也叫法令纹）；不胖，但不可避免的出现了双下巴。

　 二、皮肤松弛原因

　1、生理原因，随着年龄的增长，皮肤所含有胶原蛋白和弹力纤维蛋白逐渐减少。

　2、体重下降过快，体内脂肪的迅速流失，导致拉伸的皮肤收缩速度跟不上脂肪流失速度，会出现皮松弛的现象，所以肥胖患者减重一定要循序渐进。

　3、营养不良，营养物质缺乏患者尤其是蛋白质缺乏，会导致皮肤弹性下降、皮肤松弛，平时注意多吃含蛋白质丰富的食物，注意补充维生素。

　4、缺乏锻炼，经常锻炼可以使肌肉和皮肤更加紧致、有弹性。

　5、其他原因，比如皮肤干燥、日晒、长期大量的摄入甜食等也可导致皮肤松弛

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