常见的粤菜有哪些？

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1、白切鸡

白切鸡又叫白斩鸡，是中国八大菜之一粤菜系鸡肴中的一种，白切鸡始于清代的民间酒店，因烹鸡时不加调味白煮而成，食用时随吃随斩，故又称“白斩鸡”。

又因其用料，广东省清远市阳山县出品的三黄鸡（脚黄、皮黄、嘴黄），故又称三黄油鸡。后来广东各饭店和熟食店都经营“白斩鸡”，不仅用料精细，而且还用熬熟的“虾子酱油”同鸡一起上桌蘸食。

2、广东早茶

广东早茶是一种岭南民间饮食风俗。广东人饮早茶，有的是当作早餐的，一般都是全家老小围坐一桌，共享天伦之乐。有的喝完早茶即去上班，有的则以此消闲。消闲族大多为街坊退休老人，他们一般来得最早，离去最迟，从早上茶馆开门可以一直坐到早茶“收档”。

这类茶客不去豪华酒家、高档茶楼或宾馆，而到就近街边经济实惠的小茶馆。如去高档茶楼，人均消费可以和酒宴差不多。“请早茶”也是广东人一种通常的社交方式。

3、煲仔饭

煲仔饭也称瓦煲饭，是源于广东广州地区的特色美食，属于粤菜系。种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡等。

煲仔饭历史悠久，2000多年前《礼记注疏》等书记载，周代八珍中的第一珍、第二珍和煲仔饭做法一样，只不过改用黄米作原料罢了，可见在当时是很名贵的。

4、干炒牛河

干炒牛河是一道由芽菜、河粉、牛肉等材料制作而成的粤菜。广东地区的特色传统小吃之一。于清末民初年间发明。

河粉又称沙河粉，源自广州沙河镇。通常煮法是放汤，或炒制。炒制则分为加入芡汁的湿炒，和不加芡汁的干炒。

5、艇仔粥

艇仔粥是由昔日珠江三角洲的水上游民——疍民（又称水上人家）创造的，其后又在广州发扬光大。现为广东著名的传统小吃之一。

艇仔粥的配料有生鱼片、瘦肉、油条丝、花生、葱花、蛋丝、浮皮、海蜇丝、叉烧丝、烧鸭丝和鱿鱼等。艇仔粥以粥底绵滑、味道鲜美、口感丰富而闻名于世。

百度百科-白切鸡

百度百科-广东早茶

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百度百科-干炒牛河

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为什么南方人一天要吃三顿，而东北人有些人一天只吃两顿？

广东人很热衷于喝早茶，而北方人却很少，但是北方也有相对应的早点类型，这和每个地区的文化习惯有关。一：广东早茶来到广东，很经常可以看到街边的店面有很多都是关于早茶的。当然，也包括我们大家说经常看到的豆浆油条，但是也有很多广州的早茶。一笼一笼的早点，有包括虾饺，凤爪，烧卖等等，还有包括肠粉，皮蛋粥。还包括标志性的茶。很多人选择在悠闲的上午，泡上一壶茶，然后慢慢的吃早点。这也是独属于广东的特色。

北方早点说起北方的早点，大家应该会想到，街边吆喝的胡辣汤水煎包。因为胡辣汤水煎包都是属于性价比较高的食物，一个水煎包两三块钱，要什么馅儿的都有。在背上5块钱左右的胡辣汤，北方人的食量相较于南方人会更大，因此水煎包便宜可以点多就合适，然后再在店里随便找个位置坐下，然后再和周围的人唠唠嗑，就可以很舒服，又方便的解决了早餐。偶尔遇到人多的时候，大家站着把早餐解决了也是很常见的事情。但无论哪一种方式，都不会影响到早餐带给他们的美味。

各异的文化特点我们知道，广东的早点特点是量少精致，因为我们在点单那时候就经常会看到每种类型的后面可以让我们选择它的规格，方便，我们不知道的人在店的时候可以根据自己的食量去进行合理的下单。但是对于食量较大的北方人而言，这样的早点出现的量少，而且价格较高。而且对于在不同地方生长的人，文化也会有所差异，南方人讲究舒适惬意，可惜一壶茶一个上午。但是对于豪爽的北方人而言，可能有部分人就不太喜欢。

天气！民俗、民风！东北人早睡早起身体好！不会一个个弱不禁风的怎么吃都是精瘦嗮黑黑的！

老广饮茶饮的是情怀和精致，东北人的 美食 标准是“吃撑了"，两造根本牛头不对马嘴。其实饮餐早茶点三笼点心，比如有荤有素的蒸排骨煎饺子鲜竹卷，也很饱了，中饭都不想吃了。

吃在广东

穿在上海

做官在北京

要听相声在天津

吃大碴粥在东三省

广东人从来不吃早茶！只有饮早茶、叹早茶，绝不像东北人那样吃“死”、吃“撑”！[灵光一闪][打脸][捂脸][震惊]

广东并没有人吃早茶

为什么北方人老是说吃早茶，而不是饮早茶呢？

户东人的早茶都几辈子了！什么叫拼命吃，广东人有那么穷吗？啥意思啊？

本人粤籍，但从未见过同乡们“拼命吃早茶”！一般的吃茶也没有！我们只有饮早茶或者是叹茶！

作为一个资深东北人，我以自己的感受回到这个问题吧，可能不全面，但是有一定代表性。

首先就是饮食习惯问题。东北的早餐摊基本是豆浆、大果子（油条），猪肉、牛肉、韭菜鸡蛋、大头菜……小笼包或发面包子，还有羊汤、粥、饼等；广东的早茶里的虾饺什么的，味道不一样，只能换口味，不喜欢经常吃。

其次，相比于早餐摊的平民价位，广式早茶都是餐厅里的贵客。所以基于以上两点，广式早茶在东北不那么普及。这很正常，一方水土一方人

南方和北方的地域文化是有所不同的，同样饮食文化也是有着一定的差别，在北方的早餐几乎就是包子，粥等，而在南方的早餐却是特别的丰盛，而他们的早饭俗称为早茶，除此之外，还有一不同之处就是吃饭的次数了，南方人一天要吃3顿饭，但是在东北有的人却是吃两顿饭。

其实这也不难理解，因为在东北的时候冬天是非常冷的，可能一觉睡醒，就已经到了中午了，所以早饭就到中午的时候吃，晚饭的时候就是相当于是午饭了，东北在冬天的活动范围小，几乎就是窝在家里，不运动也不会感觉到饿，在冬天的晚上天黑的很早，很多人会选择早早的去休息，东北的冬天很冷，更何况是冬天的早晨了，在东北卖早点的小铺是相当少，很少人会去选择早起吃早点。

在南方的城市并没有像东北的冬天这么惬意，一天三餐也是正常的生活状态，大部分人还是一天三餐的，而且南方的冬天相对于暖和，活动的范围也是很广，活动的时间久了就会饿，天气过于寒冷的话，有很多的北方人都会选择一天吃两顿，早上吃饭之后就，只吃两顿饭就足够了。

这也不难理解这其中的原因了，其实这也是和天气有所关联的，如果说天气温度过高的话，肯定是会早早的起床，每个地区都是吃三顿饭，冬天还不如多休息一会。

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